Друг основен фактор, предизвикващ объркване в производството на хранителни добавки, енеразбирането на употребата на хранителни добавкиот компании за производство и употреба на хранителни добавки.
Понастоящем много потребители на производство на хранителни добавки погрешно смятат, че използването на хранителни добавки, стига да се гарантира, че ще бъдат добавени в съответствие със съответния обхват на употреба и използване в GB 2760 и други стандартни съобщения, всичко е наред, това разбиране е твърде едностранчиво.
Например, в горещо обсъждания инцидент с "добавяне на свинско крал цар към варено свинско месо", на пръв поглед продуктовите съставки на крал свинско крал са съставени главно от метилциклопентанол и етил малтол. Той принадлежи към хранителните подправки, одобрени за употреба в Китай. По отношение на процеса на готвене на свинско свинско месо, ако предприятието закупува квалифицирано месо, което напълно отговаря на производствените изисквания, като цяло няма нужда от овкусяване, тоест няма техническа необходимост от използването на хранителни подправки, то трябва да бъде възможно най-малко Използван или не. Ако компанията закупува неквалифицирано месо и използва маскиране и други средства, за да прикрие дефекта на липсата на аромат на оригиналното месо, още повече е в нарушение на хранителните добавки „не трябва да прикрива развалянето на храната“, „не трябва да покрива нагоре на самата храна или преработка Принципът на използване на хранителни добавки по време на качествени дефекти в процеса. Нещо повече, някои недобросъвестни търговци заблуждават потребителите, като добавят аромати на говеждо месо, за да се променят от "пилешко" на "говеждо", тъй като хранителните аромати не са разрешени в месните продукти освен сурово и прясно месо Използването на хранителни аромати за целите на фалшифицирането се наказва строго според закона.
Като друг пример, в стандарта GB 2760-2011, хранителните добавки като натриев триполифосфат и други фосфати са позволени да се използват в комбинирани подправки. Основната функция на триполифосфата е средство за задържане на влага, ако се използва в комбинирани подправки. Основната цел е индустрията надолу по веригата да играе роля в задържането на вода по време на мариноване и подправяне на месо, тогава трябва да се има предвид, че триполифосфатът не действа като хранителна добавка към самия твърд продукт за подправки и не е необходимо да се използва продуктът за подправка. Трябва да се премахне от формулата.
Следователно производството на хранителни добавки и потребители трябва стриктно да схващат и правилно да разбират принципите на използване на хранителни добавки, задълбочено разбиране на характеристиките на разрешените хранителни добавки, комбинирани с технологичните нужди на техните собствени продукти, и никога да не използват хранителни добавки, които технически не са необходими.
